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丽莎·怀尔德博士，英国肠癌研究和对外事务主任表示：「我们知道大约一半的肠癌病例能透过更健康的生活方式来预防，而值得庆幸的是，我们知道什么样的改变可以降低风险。」如果您准备好提升健康并降低结肠癌的风险，只需将以动物族人肉为主的饮食改成健康的纯素生活方式。以下是来自责任医师协会关于结直肠癌的简短讯息。「你知道吗？健康的饮食和生活方式可以降低罹患结直肠癌的风险。植物性食物，包括水果、蔬菜、谷物和豆类含有纤维，它们像扫把一样清除你消化道中可能会导致癌症的废物和毒素。每天只需食用三份全谷物食品，就能降低结直肠癌的风险达十七％。一项研究发现，那些摄取纤维最多的人，罹患结肠息肉的机率较低，结肠息肉是结直肠癌的前兆。力求每日摄取纤维约四十克。另一个重要的对策是杜绝食用加工过的肉类，如培根、火腿和热狗。世界卫生组织警告，加工过的肉类对人类具致癌性。每天仅吃一根热狗、几片培根或几片熟食肉，或几片午餐肉，便会增加患结直肠癌风险达十八％。因此，为了降低罹患结直肠癌的风险，应把热狗、牛排和培根从餐盘上去除，并选择植物性饮食。」正如我们刚听到的，经加工过的动物族人肉与结肠癌危险性增高相关，主要是因其中含有硝酸盐和亚硝酸盐等防腐剂，这些物质在体内代谢后，会转化为致癌的亚硝胺。此外，高温烹饪方法，如烧烤或油炸会产生有害化合物，如异环胺（ＨＣＡｓ）和多环芳香烃（ＰＡＨｓ），已知这些物质会损伤ＤＮＡ并增加癌症风险。这些因素的结合，创造一种适宜结肠癌发生和发展的环境。吃动物族人的肉会促使某些肠道细菌在大肠中生长，这些细菌会引发那些与结肠癌风险增加相关的发炎症状。因此，透过饮食和生活方式的改变，减少发炎是保持结肠健康的关键。
