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《茹素的力量》描繪健康純素飲食改善運動員的健康和體能，同時也證明人類的構造是攝取植物，而非攝取肉類。人類沒有基因和生理機能能適應進食肉類。相反的，我們適合蔬食。我們有較長的消化道可以慢慢消化食物，包括消化植物纖維。人類依賴植物提供我們無法自行製造的維他命Ｃ。影片中，瑞朋·耶瑟斯庭，是紐約時報暢銷書作者、前消防隊員，亦是光耀世界愛心獎得主，指導一群消防隊員，用短短七天的時間持全素、攝取純植物飲食。即使在這麼短的時間內，他們仍取得健康上的顯著改善，比如，大幅降低膽固醇和減重，以及提昇了力量水平！「之前膽固醇是二七六，今天降到一六九。」「哇！好極了！」難怪許多醫生和專家以及專業保健人士，一致向他們的病人推廌這部影片。約書亞‧卡利莫爾醫生撰寫以下評論於plantbasednews.org：「《茹素的力量》這部影片巧奪天工，我相信電影成效將不辜負其名…我已經推廌我的病患觀看這部電影，如同全世界許多醫生一樣…我的病人總是非常訝異，就像威爾克斯的父親一樣，因為心臟病的關係，採行純植物飲食—僅僅轉換飲食方式就可改變健康，病人會因重新掌控健康而感到雀躍不已。據估計，人人若持純素，全世界的經濟，在二○五○年前由於健康因素和社會儲蓄將可省下一‧六兆美元。」現在我們欣賞電影預告。「我在政府部門教授格鬥技巧已經超過十五年。然後我受傷了。至少有六個月不能授課，我花了一千多個小時研究復健科學和營養學的科學研究，偶然發現有關羅馬角鬥士的研究。絕大多數角鬥士是素食者。最原始的職業格鬥家竟然以素食為主，何以如此強大？當我改為吃素的時侯，我第三次入選奧運代表隊。然後打破兩項美國紀錄。我說：天啊，我早就該吃素了。」
