摘要
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除了職業拳擊手的身分外，尤里同時學習成為拉比。他對猶太教的研究使他得以從靈性角度發現不食用動物族人的重要性，這最終導致他致力於遵循純素飲食和生活方式。「我記得曾經學習，比如一名有觀察力的猶太人，在任何時候進食，都不會將乳製品與肉食混合在一起。人們並沒有將生命的能量與死亡的能量，即肉食混合在一起。我心想，為什麼我一開始就需要這種死亡能量？然後我變成了素食者。我的肘部有關節炎，尤其是右膝。但自從我成為純素者後，這些疼痛就隨著時間消失，我甚至都沒有注意到。根據我的經驗，比如，我進行非常艱苦的訓練時，我恢復得非常快。我記得我吃肉和奶製品時，我恢復的情況是怎樣—恢復時間更長，長得多。越來越多的運動員會嘗試改採純素飲食，人們不應該為此感到驚訝。」「在猶太教中有一條猶太律法，叫做『防止虐待動物』，意思是要避免、防止對動物們造成傷害。猶太教充滿了這一教義。」本著同樣的慈悲心，二○二一年五月，尤里‧福爾曼和他的妻子舒夏娜‧福爾曼在美國紐約成立了「純素拳擊手拉比猶太潔食認證公司」，這是為純素餐廳提供猶太潔食認證的公司。「我認為如果更多人成為純素者，那會更容易養活人們。僅在這個國家，我不知道我們有多少億萬牛和奶牛，我們必須消耗非常多的水資源，只為了提供食物給這些動物。且他們每天都處於可怕的狀況中，從出生到生命的終結，一直處於受苦狀態。然而，與此同時，我們也有數十億人瀕臨餓死邊緣。成為純素者，這不僅會提昇您的表現和您的生活，而且實際上會產生影響，並且沒有碳足跡。」
