神奇的純素覓食：奇妙的野生食用菇類

覓食野生食用菇類是一種趨勢；它融合古代智慧和現代實踐。蕈菇屬於真菌界，真菌界是生物的五大界之一。這些蕈菇，它們可以治癒您；它們可以養活您；它們可以殺死您。大多數可食用的菌種存在於與林木，形成外生菌根的真菌中。這些包括厚環乳牛肝菌、海灣牛肝菌、牛肝菌、雞油菌、可食用乳菇或紅菇屬。

「我們必須對地球，對你居住的地方，對你吃的食物，始終懷有敬畏之心，因為所有神靈與仙子都有自己的職責。」

野生食用菇類在英國深受覓食者的追捧，而在波蘭，採蕈菇被稱為波蘭人的「國民運動」。英國覓食者約翰·賴特說，城市蕈菇可以大放異彩。首先，值得一提的是，食用野生毒蘑菇會有危險，引起的症狀包括，從輕微不適到致命的後果。據估計，地球上存在三百萬種蕈菇，只有十二萬種目前已被確認或接受，這顯示，只占潛在多樣性的一小部分。

現在讓我們從美國的覓食者和研究人員亞當·哈里坦那裡，學習一些有關他如何研究蕈菇的寶貴技巧，並聽取同樣來自美國真菌學家艾倫·洛克菲勒的意見。「參加課程，參加活動，參加研討會，及參加步行覓食。書籍很好，網站很好，線上討論和群組很好，但沒有什麼能夠替代親自去向比您更了解之人學習。」除了味道鮮美，野生菇類還提供極大的健康益處。《神經化學期刊》上的一項研究顯示，猴頭菇可促進腦細胞生長和記憶力改善。「靈芝蕈菇對那些焦慮的人非常有益」，潔西卡說。在美國，有五個州—加州、明尼蘇達州、奧勒岡州、德州和猶他州，已宣布該州的「州蕈菇」。