希琳·卡薩姆醫師介紹營養完整的全食物純素飲食（二集之一）

純素者只食用純植物食物，不食用任何動物製品，包括奶製品、蜂蜜、蛋與吉利丁（動物膠）。你可能不知道，為何越來越多人選擇這種慈悲又健康的飲食。有些人是因為深入瞭解，動物農場的真相後持全素，例如酪農業中，乳牛一生被殘忍地剝削，只為了產出最大量牛奶。得知這種殘忍後不忍於心，他們便尋找替代品。有的人則是因為健康，而選擇純素飲食。多項研究發現，長期食用肉類會增加罹患重大疾病風險。