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今天，我们首先来探索坚岩社区学校极其出色的「一日一餐」纯素计画。「嗯，我们的菜单实际上是为学生着想而设计的。所以这是他们喜欢的食物。我们把传统的最受欢迎的食物纯素化。所以蔬食汉堡取代了肉汉堡包。蔬菜和豆类塔可饼取代了肉塔可饼。波隆那扁豆酱义大利面取代了波隆那红肉酱义大利面。」「我们只是为了更健康尝试一个月，然后就再也没有回头，那是七年级的时候。我们喜欢这样，我喜欢持纯素。这是一个好的健康的决定。」「我变成纯素者的实际原因是因为这种食物。因为过了一段时间后，我真的开始看到动物正在受到影响，所有的事情都在发生。这些食物真的很棒，完全天然又美味惊人。我告诉妈妈，我妈妈起初说：『你不必把它当回事。你可以吃纯素，但还是能吃别的东西。』但我当时说：『不，我想完全持纯素。』因此，过一阵子后，我妈妈成为纯素者，我爸爸成为纯素者，当我哥哥回到家里他也成为纯素者。」「我教小学生环境科学。这通常不是小学的一个科目。我基本上在创建一个课程让孩子们学会欣赏动物、植物和大自然，并帮助他们瞭解人类和动物以及植物可以和谐地生活在一起。」「坚岩开发了『种子到餐桌』计画，该计画完全融入了学校的每周课程，教授园艺动手做以支持整个学校的健康和保健文化。他们有机会参与农业实践，并瞭解土地耕种的责任和影响。他们探索维持生命的生物和非生物之间的相互作用网络。学生们为学校的纯素厨房种植、播种、照料和收获农产品，并在纯素午餐计画中食用。参与『种子到餐桌』园地的孩子们，真的很喜欢它。」
