周博士介绍全生素食 （二集之一）港式炒青菜

我现在做一个食生版的沙拉，做成像真的炒过一样的。首先选择菜，很多菜都可以做的，通常我们用的是芥兰、白菜那些。我今天选了菠菜，通常我们就只是取用那些叶子，营养多些，味道会好些。我们想将那些菜做到一个炒过的效果，又不用加火，怎么可能呢？窍妙就是我们把一些很咸的东西放进菜叶里，那些叶就会慢慢软化，然后再加些油下去，就很像炒过的样子。