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먼저 간단한 생강 시럽을 만들어야 해요. 생강가루 2큰술(30g), 유기농 원당 혹은 일반 설탕 1컵 반(340g) 그리고 약 반 컵의 물(120㎖)을 냄비에 넣고 잘 섞어요. 천천히 약한 불에서 끓이고 설탕이 녹고 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고 한두 시간 동안 그대로 두세요. 이 액체에서 생강을 걸러내면 생강 시럽이 완성됩니다.
생강 음료를 만드는 방법은 두 가지입니다. 인스턴트와 발효식이지요. 인스턴트 생강 음료를 만들려면 생강 시럽 3~5큰술(45~75㎖)을 탄산수에 섞어서 바로 드세요. 발효는 시간이 더 걸리지만 더욱 깊은 맛을 선사합니다. 발효식 생강 음료를 만들려면 활성 효모 1/8작은 술(0.7g)을 병에 넣으세요. 생강 시럽과 신선한 감귤주스 1/4컵(60㎖) 그리고 약 8컵(2ℓ)의 물을 붓고 발효 과정에서 발생하는 기체가 축적될 수 있도록 약간의 공간을 남겨주세요. 뚜껑을 닫고 흔들어 효모가 녹도록 한 다음 어두운 곳에 보관하세요. 며칠 내에 혼합물이 자체적으로 탄산을 만들어내면 맛있게 마시면 된답니다!
