Carbohidratos: Explorando la diferencia entre integrales y refinados

Los cereales refinados pasan por un procesamiento que elimina el salvado y el germen, las partes más nutritivas de los granos integrales. Este proceso le da a los granos una textura más fina y una vida útil más larga, pero elimina la fibra, las vitaminas B, el hierro y otros nutrientes esenciales.