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一位美國持純素介入性心臟血管專家——海瑟·申克曼,她專攻以心導管為基礎來治療結構性心臟病。申克曼醫師一方面以血管成形術與支架植入,幫助病患清除堵塞的動脈;一方面她也鼓勵他們採取健康的生活方式。她還為大眾撰寫了一本書,書名是《純素心臟科醫師的指南逆轉心臟病,減重以及恢復生活》。一個有趣的現象是,世上食用較多蔬菜的地方,那裡的人較少有心臟病及癌症。
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