摘要
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「工業化畜牧場—我們把大量的碳排放到空氣中，所以溫室氣體不斷增加。在生產過程中，真相是，即使是在畜牧場裡的動物們，所產生的甲烷佔了現今溫室氣體的十八％，是因為動物們的什麼？您們無法想像，我們現今為了食物而飼養五百六十億隻動物，只是為了養活六十億人！」「為何我們會進入這循環？是因為我們從農業開始，然後在一九九○年才開始畜牧業革命，就在大約廿到卅年前，約始於八○年代。大量的抗生素，看看畜牧動物吃下的抗生素數量。各藥廠都在生產大量的抗生素，畜牧業使用了五十％。殺蟲劑—有卅七％是由畜牧業使用的。」「因此，事實上所發生的是，一公斤（約兩磅）牛肉—就是我們為獲得一公斤（約兩磅）的牛肉，而排放到大氣中的污染量—相當於開三個小時的車，並且在這三小時把家裡的燈都開著，其所傳播的污染量等於吃一公斤（約兩磅）的牛肉。」「放牧用地—占了廿六％，其土壤養分和水的使用令人吃驚！所發生的情況是，動物們的種類、生物多樣性完全被破壞了。全球有廿三個受關注地區，曾有數百萬動物們在那裡，現在這些物種正在消滅殆盡中。」「僅為了生產一公斤（約兩磅）牛肉—需要一萬六千公升（約四二二七加侖）的水，這是指動物三年的生長所需的水量，然後是加工，然後是運輸。這是驚人的，無論用任何所知的數學算都完全不是永續的。」「因此，解決方案之一，也是唯一的解決方案是：透過改變消費模式來減少水足跡。人們必須迅速減少肉類攝取量。如果你每天都吃肉，就減少天數。像人們在上午說的那樣，成為彈性素食者，成為工作日的素食者，我們明天會討論這個主題。為了地球和您們的健康做點什麼，請減少吃肉。」
