摘要
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「酶很重要。在東方醫學中，中醫師們稱其為『氣』。『氣』是生命力。我認為在瑜伽語言中，他們稱之為『普拉納』。是同樣的。我最近才知道大約有七到十種氣。這是我以前不知的，新訊息。不管怎樣，水果的生命充滿了『氣』，所以，這是我們要保存它的原因。而且『氣』也很微妙，很容易被破壞。溫度四十七度就足以破壞大部分。」「我們知道一些案例，甚至糖尿病，醫學上已知糖尿病是不可逆轉的，但我們知道有人透過生食設法逆轉了它。心臟病，我認為心臟病和癌症很常見，現在逆轉也很常見。所以我之前給您們看這個。其中大部分是可以預防的。」「關鍵在於抗氧化物質。那是建立強大免疫系統的東西。這在生食裡非常豐富。」「我們浸泡杏仁和其他我們使用的堅果和種子，主要是因為所謂的酶抑製劑，它存在於堅果表皮上。我們浸泡它們，以去除酶抑製劑。這些酶抑製劑會干擾我們的消化。所以，如果您吃生的乾堅果，就會有消化不良的感覺。所以浸泡堅果以去除它們很重要。而且在浸泡十二小時後，營養素會上升。許多營養素實際上上升了。綠豆—我們吃的綠色豆子，我們讓它們發芽時，一些維生素的含量實際上，上升了六倍。所以，許多其他堅果也是這樣。」「這是比利時的一項研究，當水果處於成熟的高峰期時，抗氧化物質含量最高。這時候的水果也是最香甜、最好吃的。」「香蕉可以同時治癒這兩者，因為香蕉含有血清素，它可以振奮精神、放鬆和提昇情緒，所以這治癒了我的憂鬱症，也治癒了我的胃。運動員，很多運動員吃它，因為它能迅速提供能量。」「最好避免白糖，最好避免任何精製食材，若需要甜味劑，就用椰棗。」
